Banana Cake Sin gluten

Esta receta me animé a hacerla cuando la vi en el blog de Glutoniana que casi todos conocemos por su cantidad de buenísimas recetas sin gluten.

También tenía ganas de hacer un bizcocho diferente y con bananas me pareció muy original.

He seguido más o menos los pasos de Glutoniana excepto al añadir el impuslor y el bicarbonato.Ya que el Pastry-Mix ya contiene levadura.

INGREDIENTES

  • 150g de azúcar (He puesto azúcar moreno, peor no es necesario)
  • 125 g de mantequilla sin gluten pomada
  • 2 huevos
  • 250g de plátanos chafados
  • 2 cucharadas de leche caliente
  • 500g de preparado de pasteleria sin gluten (Pastry-Mix de Natur improver)
  • Azúcar glas sin gluten (Azúcar glasé de Natur improver)

ELABORACIÓN:

  1. Añadimos huevos, mantequilla y los platanos al Pastry-Mix en un bol.
  2. Mezclamos con batidora de varillas.
  3. Precalentamos el horno a 180ºC.
  4. Echamos la mezcla en un molde untado con desmoldeante.
  5. Hornear a 180ºC unos 25 minutos aproximadamente.
  6. Lo decoramos y añadimos el suave dulzor del Azúcar glas con la ayuda de un colador.
  7. Listo para comer!